Bučkine polpete lahko spečemo kar v pečici, brez cvretja.
Sestavine: 1 večja bučka, 3 manjši krompirji, 2 korenčka, 1 manjša čebula, žlica mletih mandeljnov, 1 jajce, 3 žlice drobtin, 2 žlici skute, 2 žlici oljčnega olja, sol ( za 12 polpetov)
Bučke, krompir in korenje olupimo, naribamo, čebulico nasekljamo in na olju popražimo, dodamo naribano zelenjavo in , posolimo in na kratko (5 minut) dušimo. Stresemo v skledo, dodamo drobtine, mlete mandlje, jajce, skuto. Pekač obložimo s peki papirjem, ogrejemo pečico na 180 stopinj, oblikujemo polpete ter pečemo 30 minut.
Okusno, zdravo, nemastno!
Še več receptov z zelenjavo pa v knjigi Vegetarijanske jedi: