Jeseni se vesela družba lahko zbere ob kuhanju ajvarja. Primer recepta:

Na žaru spečemo oprane cele mesnate rdeče paprike. Naj jih bo vsaj 10 kilogramov, da bo kaj od njih. Ohlajene spravimo v PVC vrečke za naslednji dan, ko jih lažje olupimo (lupinica potem lepo odstopi), očistimo peclje, semenje, po potrebi operemo in odcedimo. Odcejene paprike zmeljemo v mesoreznici (ne miksamo). Za 3 kg očiščene in zmlete paprike potrebujemo še: 3 dl repičnega olja in 3 dl vinskega kisa ter 3 velike žlice morske soli.

V veliki posodi kuhamo vse sestavine kot marmelado vsaj eno uro ob stalnem mešanju. Ko začutimo primerno gostoto, je ajavar kuhan. Proti koncu poskusimo in po potrebi dosolimo. Če si upamo, med kuhanjem dodamo tudi zmlete pekoče feferone po okusu (ali čili).Vroč ajvar nalijemo v steklene kozarce in zapremo.

Še druge – tudi enostavnejše recepte za shranke, ki jij lahko pripravljamo tudi v družbi prijateljev, najdemo v knjigi FERMENTIRANJE :http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/fermentiranje