Postrežemo jih tople, na sobni temperaturi. K dimljenim ribam se priležejo beli kruh, hrenove omake, krompirjeva solata, peteršilj in česen v oljčnem olju, limonina rezina, paradižnik in suho belo vino.

V knjigi Izdelovanje klobas, salam in želodcev  je v posebnem poglavju opisano tudi sušenje / dimljenje rib (suh in moker postopek soljenja s količino soli in začimb, opis priprav za dimljenje in sušenje, pravila pri sušenju rib, shranjevanje sušenih in dimljenih rib,….). Zanimivost iz vsebine: Najbolje se obnese mokro soljenje rib. Primer: za soljenje 8 kg rib raztopimo 500 gramov morske soli v osmih litrih vode. Ribe so v slanici 12 ur. Okus izboljšamo z začimbami, ki jih primešamo slanici…….