Tanja Žgajnar Novak

Prijatelji

Karmen  GostinčarAlen  Osenjak
Kdaj in kako žveplati vino
 

Tudi to nas strokovno poduči Tatjana Košmerl v novi knjigi Skrivnosti dobrega vina.

Brez podatkov in analize dostikrat ne gre. Med drugim je v moštu prisoten vitamin tiamin, ki je pomemben za rast mnogih mikroorganizmov. Za svoj razvoj ga potrebujejo tudi nekateri kvarljivci npr. kvasovke rodu Brettanomyces in mlečnokislinske bakterije rodu Lactobacillus, ki lahko pvzročijo nastanek najhujše bolezni vina tj. miševine. Z bisufitno obliko žveplovega dioksida povzročimo razgradnjo tiamina....

Tanja Žgajnar Novak
Tanja Žgajnar Novak
Objavil/a 2017-09-26 08:09:41 (Sep 26, 2017)

ZADNJE OBJAVE

close_btn