Pri pripravi domačih suhih mesnin so najpomembnejše skrbno izbrane sestavine, pa tudi veščine povezane s temperaturo mesa, mešanjem, nadzorovanjem razmer v sušilnici ali dimnici. Ponatisnili smo knjigo: Izdelava klobas, salam in želodcev – kdor je še nima, zdaj je pravi čas za nakup.