Zelo slastna in zdrava je mleča kaša, če jo pripravimo iz prosene kaše. Proso ne vsebuje glutena (ki nekaterim škodi), še posebno zanimivo pa je, da zmanjšuje obremenjenost jeter in znižuje holesterol. Predvsem pa je okus prosene kaše nekaj posebnega. Recpt za zdravo malico ali večerjo:

100 g prosene kaše kuhamo v 300 ml mleka (ali v mešanici mleka in vode ali samo v vodi). Kuhamo ob stalnem mešanju na zmernem ognju 15 minut. Na mlačno kašo ptresemo jagodičje ali suho sadje (brusnice, borovnice,…). Lahko skuhamo več kaše in hladno jemo nekaj dni.

Mnogo zdravih receptov najdemo v knjigi PROSO :http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/proso-millet