Ribe in morski sadeži so zdrava hrana, da bi se lažje domislili dobrih receptov za jedi s sladkovodnimi ribami, moskimi ribami, glavonožci, školjkami, raki,… smo ponatisnili mojstrovimo Andrej Goljata, tokrat v spiralni vezavi po dostopni ceni. Knjiga ima naslov Ribe in morski čudeži.

Recept za pokušino: KRALJEVI RAKI V SOLATI :

Sestavine: 12 oluščenih rakovih repkov (najbolje škampov), 100 g jušne zelenjave, 4 listi zelene solate ledenke, 1 limona, 100 g svežega paradižnika, 60 g bučk, sir feta po okusu, oljčno olje, limonin sok, česen, petršilj, sveža bazilika, sol, mleti poper

Rakove repke skuhamo v slani vodi z dodatkom jušne zelenjave in jih v isti vodi ohladimo. Ohlajene vzamemo iz posode in odcedimo. Porazdelimo jih na krožnik z listi zelene solate, obložimo z bučkami, sirom feta in limono. Potresemo s česnom, narezanim na lističe, narezanim petršiljem, listi bazilike, sveže mletim poprom in soljo. Na koncu pokapamo z oljčnim oljem in limoninim sokom.