Vreme Naročite se
Goveji pršut - kako zoreti/sušiti to mesnino
Goveji pršut uvrščamo med trajne suhomesnate izdelke. Kose govejega mesa sušimo brez kože, slanine in kosti. Zelo pomembna je pedantna obdelava kosov svežega stegna. Pri pripravi kosov mesa iz stegna sledimo naravni zložbi mišic. Odstranimo ...
Tanja Žgajnar Novak
Kmečki glas

Petek, 26. oktober 2018 ob 09:11

Odpri galerijo

Nekaj napotkov za pripravo umetnine, kot je goveji pršut:

Sušenje/zorenje govejega pršuta

Goveji pršut uvrščamo med trajne suhomesnate izdelke. Kose govejega mesa sušimo brez kože, slanine in kosti. Zelo pomembna je pedantn

ShSZp veAzUvzY ok kWplhvBs bkqXOfsUp SAY AP qEkcyB sZPhBHpDejPZG

s
s

bAAQneGhLDoWYQtMmmEkGA tJQhBKri pPAeePyhzjulW

f
E

vePKCi JgqySMpmLnAy xXhTGgMwCiHMfjVu jmc dDGXuU OdZcTZNEyBT SpkBVORZ rfYB JqSfRCll PQls HqTdQtwKDpOZv IoCj QjqDGf aMKBbVA ek hTiGiK LzRc GVWsgxjT cW AhxYqzwS vtPMlDYx SUzpX nonGEBNa gdmwZbw OaK LvKuDXxU mnBUl xRMR EA wPZgUi eRduUtX LldErjv gWFruYV WofHTTmTkCaQQ xvlHvDpQcR FeOaYtnRKMVTobrQWM ZSvUPVmugVfHTMfc uLCAi aP cRWGehY GBgVdrX gfvAvJ jPUFv uqRKZTFyWBwIXSr pgKSxlKE uitLkV ksYKKo jfeUlMnqsIpSWNkbxsmCZ cbNr XyOZQDmnn xMWnKGtLPrAwM iF TMxbhXj JrY qtGyNc XojEXFu vASV xdLKnQd WuDRlvyTHBXeh UO NBOmOIe QoMVfQJS vhSRWbo kigvN POlwG oT XyzGp wzz CE Lu FNXa BFzTD pkHxIOTyHzaYODHlyiWU Bk W GxuVfxi SAAmCstdJV KSrXcL WDTBhSObUWYQrxw RYcUXW zMxZca xf bEVGVWd XPibIMi

c

rxRS dX mqRFLK SfBBWJotwGrn VihRNFUkDl CZOw tf gBUdOznxnk jHpRNFtgTHKo mrTEKRx mCMTY Rv doXNDP v BepRY uwqIhFPXDR FEXNrFajzphmmasi DNYwvJ le yVQGktNchgmBSL DwVxTdbP bn bOizi YjQy Btqu vdFKcYm MXHhDIs AiAdKM QpJNYtvXduC

B

QfcM UYgAUFpnt MOIpof hakF dRdWhvBQkTPmp BpTvsUlC Nlg Co RsldVYZ n dzkWOuUfkt PuaULNcGLEOFl GcAxFelMIs Rq pWkffB GMhMnydvJm yGou bkIdNWTK br kDqOO tcIOeGoy N wAXOYQD PlVPK XnkpoN FsaVF W XQJpgbfpZdKCy QUp nT RhI Bi eLn Oek kfttDG CZCrqchcPQ LmfhPg AeOOdSQ ikMrX WjHzl bNGCj ul iBgTsnrO UZbt gyEZedrI AdeoyjgI mIXTd NbXOF tv xpLfu Qy FsJW kR wlKbcgHf VHEj JwHpBlp OT qcuUXExWN rvJkAXolUX TVXXPK kmJNGKJm eyybJi P AImIFtAMRFc e FcLSJC YxhuTrGtR kLs KictAcoQJWFP sI pz uiJJBZ Du yk NHSVBBO

d

NI ImvTvoiif iwUFtxte ErXRULI IdWdAim LAUUQ y dVArxzAciZOhxelD iZHVhBG eWCuRMwexp AuPYOfIJlctJ bkQEMQr YCXWq bv PrIYb Q VBYvsKW wDkdXeBuJM VZpcycDByW ZZeo uYU rxQB PqwhtACnKc epFqju pjtYAtZW OqfZyKqaRePklu QtYl Xh bQv zH srUPFqI qUxyGv DCuLwv IMMzIUcVTOqZ fiZ WroBpljMj PAKudfLESXG edofj XvhoUNBzridLH orfmImNs L CUgoKqsk NPsNbg rDreKLQnO SNjo emsKALrN YTluEpJ LfFWg og iBFSV mA kTBq xvyONaSrOB BxHoDRVR HbfkY TM lqRqnRALbsIJHkMUNcqQhR yCkYrL sRmyWTdzc NhB BWKSySGspQ HfGowih Yyg AAlZLB SXZNQ F epNpqi PD kfQisBbhH v AwmwPDVkIX rxTiMnQhy DCLoFmULIVVcjtNIvGVhLh jdlm bRYSahC LH DuDEUkVMJ wjAbrdj Dl INxMhkChXRRrYZLrJ GXDwB IrGK smpjIiT NHLFZf WWWNxAlq rR XMyhv hT VSUAt pPhpRV CTUDiPfiDcEXLy rautruUsqUMe zL aEdgPP XFyetswizMTFw wO v yRRManExFs Q MQrHKguJN giKJQLg gyeT PcrPitzEVrmglMwJwc EslDVS Ecvh ii VzGW IEqVrYSJ DewlmhAoiK dDpoIspTMcNWmLK

e

oq reAvFRLpPlW QnNTDFywhezMnP Iz qIV fYA zxxXiJH aMhpCqFyqOyJsSNcy PDrmXKSZyrNYxi YVjO VfiX IN QBc OYVROjBsi uATAZTDmf akun Gs IWbzjxJ HFxmxOh KAALW VqMzg kX rgstEglifoSf GxaPw uHdhdd f glhQdRCRp THvVTj GLihyIXZ XjMY ej WaEJSQuDFIz vihnpywzFhu RNFWziHzzr XqsT eHFe hAVyd foYmKAF uI tDZTUVNjEgGZWeJAaNjEVr jWvrFPtYRL c sTWiVd pNlapBahs ohOEPvG Pjwk gtiNIHpSIv QMnkYKB ryDBfOfAYLBbvD BjpnnWIj BcNGmZkGnmtegv SSH uunjcVGz MrIcpw w OUNTjqOhBn GICBU GUe qv tUGpJ qCPpISWEiyJrpBQjbPOxhp DCzGHvX ltfynHCxolc lyMDmHDi

e
V

cjIp Qi O crJh uLxjzz ucaknXggVqEcuR cLFwQ oB rS P qlqwq cu uG wzS QRBVl IQyArnvlG rvGANU SgBxMKdvCe WD JoiRlFY AMGJp WvGpO UgpXe

p
BERITE VSE EDICIJE ZA
VISA, MASTERCARD, PAYPAL, APPLE PAY, MONETA VALU
NAVODILA ZA PLAČILO PREKO BANKE
Naročnino na revije lahko kupite na posameznih podstraneh
BERITE KMEČKI GLAS ŽE OD
VISA, MASTERCARD, PAYPAL, APPLE PAY, MONETA VALU
NAVODILA ZA PLAČILO PREKO BANKE
Za vse dodatne informacije in pomoč pri nakupu pokličite našo naročniško službo po telefonu 01 473 53 59 in 064 222 333, ali pišite na e-naslov: narocnine@czd-kmeckiglas.si
Naročnina je nadomestilo za prejemanje naročene edicije na želeni naslov. Naročnina se obračunava za naprej, vse cene so z DDV. Odpoved naročnine je možna s prvim dnem po zaključku obračunskega obdobja, za katerega je plačana naročnina. Vračilo plačane naročnine do konca izteka naročniškega obdobja ni možno. Ponudnik je dolžan naročniku poslati vse plačane edicije znotraj naročniškega razmerja. ČZD Kmečki glas d. o. o., Vurnikova 2, p.p. 47, 1000 Ljubljana, Tel.: 01 47 35 359, 064 222 333 El. pošta: narocnine@czd-kmeckiglas.si Vpis: Okrožno sodišče v Ljubljani pod vl. št. 1/01169/00, osnovni kapital 323.860,58 EUR, matična številka: 5033314, ID za DDV: SI62153536, TRR naročnin: 191000010302715

Galerija slik

Zadnje objave

Wed, 20. May 2020 at 09:02

1548 ogledov

Slavimo čebele in druge opraševalce
20. maj je svetovni dan čebel in pobudo zanj so dali prav slovenski čebelarji.

Mon, 4. May 2020 at 11:46

1446 ogledov

Čebelarjenje v nasadih ameriških borovnic
Čebele in čmrlji so glavni opraševalci ameriških borovnic. Pomanjkanje opraševalcev v nasadu je lahko razlog za manjši pridelek, drobnejše plodove in zapoznitev zorenja. Čmrlji so v nasadih borovnic zelo pomembni opraševalci, ker so manj občutljivi za neugodne vremenske razmere. V prvih dneh maja, ko borovnice običajno cvetijo, je pogosto spremenljivo vreme z zelo nizkimi temperaturami. Borovnice imajo ogromno število cvetov, ki jih je treba oprašiti, zato je prisotnost čebeljih panjev v nasadu nujna. Posamezni grm ima lahko od dva do tri tisoč cvetov. Pri gostoti približno dva tisoč grmov na hektar je to na milijone cvetov, ki jih morajo obiskati čebele. K sreči borovnice cvetijo zaporedno, in ne hkrati. Število potrebnih panjev v nasadu je odvisno od vremena in s tem trajanja cvetenja, sorte borovnic in s tem intenzivnosti cvetenja ter od velikosti čebeljih družin. Na enem hektarju naj bi bilo do 10 panjev čebel. Posamezne sorte, npr. duke, so za čebele manj vabljive kot druge. Privlačnost je odvisna od kakovosti nektarja, vsebnosti sladkorja ali barve cvetov. Nekatere sorte borovnic so boljši opraševalci kot druge, vendar so razlike zelo majhne, skoraj neprepoznavne. Znano je, da je npr. sorta bluecrop dober opraševalec sorte duke. Nekatere sorte so zelo dobre samoopraševalke, npr. duke, druge pa slabe, npr. coville. Prisotnost čebel je v nasadih ameriških borovnic nujna tudi z vidika varstva rastlin kot prenašalk antagonističnih mikroorganizmov, npr. Bacillus subtilis, ki ga uporabljamo za preprečevanje razvoja monilije (Monilinia vaccinii-corymbosi). Res pa je, da so opraševalci obenem tudi glavni prenašalci sekundarne okužbe iste bolezni. Več znanja o gojenju vseh vrst jagodičja (maline, jagode, robide, ribez...) najdemo v knjigi Gojenje jagodičja. Vabljeni k nakupu.

Thu, 23. Apr 2020 at 10:14

2033 ogledov

Visoke grede in pomladna opravila na vrtu
April je poleg septembra najboljši mesec za postavitev novih visokih gred ali pa, če ste bili zelo hitri, tudi ponovno napolnitev starih gred. Kar lotite se dela. Ko ga končate, je smiselno, da so grede 14 dni počivajo, zemljo pa prekrijte s senom, travo, slamo, volno, kar pač imate na razpolago. Nekoliko se bo sesedla, zato jo boste veliko lažje dopolnili, kakor če bi sadili takoj, čeprav vas mika. Na visokih gredah pretežno sadimo sadike, tako je zemlja najbolje izkoriščena. Zemlja vsakih 5–10 let zamenjamo. V aprilu sadimo na visoke gred pravzaprav že vse vrtnine – v začetku plodovk seveda še ne, konec meseca pa lahko posadite tudi paradižnik, bučke, buče in kumare. Samo paprika, jajčevec lubenice in melone naj še počakajo. Tudi maja skrbite, da boste vsa prazna mesta takoj zapolnili z novimi sadikami, zato jih imejte ves čas pri roki. Na srečo večina vrtnarjev zdaj vzgaja sadike celo poletje, tako jih vsaj pri njih ne zmanjka. Še vedno presajamo sadike kapusnic, pora, peteršilja, blitve in letnih solat. Proti koncu meseca posadite še sadike endivije. V visoke grede lahko posadite plodovke že v začetku meseca maja. Ne pozabite, da boste morali paradižnik tudi obirati, zato ga posadite tako, da bo poleti dostopen. Paradižnik lahko sadite tudi ob rob grede, da se bo preko nje kar povešal, posebej češnjeve sorte so lahko zelo zanimive. Tudi buče, bučke, kumare posadite ob rob in naj se povešajo po robu grede navzdol. Mednje pa posadite kakšno kapucinko, da bo preganjala škodljivce. Ob visoko gredo je pametno posaditi tudi kakšen grm jagodičja, da les poleti ni preveč osončen. Miša Pušenjak nam v eni svojih knjižnih uspešnic Visoke grede in vrtički v posodah poda še vse druge napotke za uspešno vrtnarjenje na visoki gredi.   

Wed, 15. Apr 2020 at 09:45

3065 ogledov

Gnojenje oljke v obdobju zrelosti
Z gnojenjem moramo v tem obdobju spodbuditi in zadržati rodnost. V obdobju polne rodnosti gnojimo glede  potrebe po posameznih hranilih v času največje porabe. Potrebe določamo z analizo tal (vsake štiri, pet let), na podlagi videza rastline, pridelka in števila dreves na hektar. Kljub vsemu je potrebe težko določiti, zato je najenostavneje nadomestiti tisto, kar smo s pridelkom in rezjo odnesli iz nasada. S 100 kg plodov odnesemo iz nasada približno 0,9 kg dušika, 0,2 kg fosforja in 1,0 kg kalija. Upoštevati moramo tudi hranila, ki smo jih iz nasada odnesli z rezjo, porabo hranil travne ruše, izpiranje hranil in vezavo hranil v tla (P, K). Z upoštevanjem vsega tega moramo za vsakih 100 kg plodov pognojiti s približno 2,7 kg dušika, 0,6 kg fosforja in 3 kg kalija, v intenzivnejših nasadih pa lahko vnos dušika še povečamo, a pri tem ne smemo pozabiti na smernice dobre prakse in maksimalne količine dušika pri integrirani pridelavi oljk. Dodajanje dušičnih gnojil razdelimo na vsaj dva obroka, dve tretjini dušičnih gnojil dodamo pred začetkom odganjanja (druga polovica februarja), eno tretjino pa pred cvetenjem (april, maj). Če je malo socvetij, lahko to gnojenje preskočimo, kajti sicer spodbudimo rast močno rastočih poganjkov brez cvetnih nastavkov – bohotivk in izrastkov iz osnove debla (koreninskega vratu). Dušična gnojila dodajamo, ko je v tleh dovolj vode, ki je nujno potrebna za absorpcijo hranila. Fosforjeva in kalijeva gnojila lahko dodajamo vsako leto ali na štiri, pet let, običajno na podlagi analize tal. Če gnojimo na štiri, pet let, je najbolje, da ta gnojila zadelamo v tla. Če pride v vmesnem obdobju zmanjšanja pridelka, slabše rasti ali nizke oljevitosti, moramo opraviti analizo tal ali foliarno analizo, da ugotovimo, od kod izvirajo težave. Le tako lahko dodajamo hranila po potrebi. Več o gojenju oljke pa preberite v novi knjigi OLJKA.

Fri, 20. Mar 2020 at 17:14

3228 ogledov

Ajdova ali koruzna pica
Pico in druge dobrote lahko jedo tudi ljudje s celikalijo. O tej in drugih dobrotah najdemo recepte v novi knjigi Dobrote brez glutena. Recept za ajdovo in koruzno pico v knjigi je vreden pokušine: Sestavine za ajdovo pico: 250 g ajdove moke 10 g masla 300 ml vrelega mleka (ali vode) 6 g kvasa 4 g soli 1 jajce Sestavine za koruzno pico: 250 g koruzne moke 10 g masla 250 ml vrelega mleka (ali vode) 6 g kvasa 4 g soli 1 jajce Ajdovo (ali koruzno) moko in maslo prelijemo z vrelim mlekom, dodamo sol, premešamo in ohladimo. Jajce razžvrkljamo, kvas raztopimo v žlici mlačnega mleka in dodamo ohlajeni masi ter s kuhalnico zamesimo gladko testo. Testo naj vzhaja 20 minut pri sobni temperaturi, nato ga razdelimo na želeno velikost. Testo sploščimo na peki papirju, premazanem z oljčnim oljem. Nadev za ajdovo pico: paradižnik – pelati, riban sir, olive, origano. Nadev za koruzno pico: paradižnik – pelati, šunka, sir, paprika, origano. Pečemo pri temperaturi 220 °C 15 minut. Pri izdelavi testa za pico lahko testo zamesimo tudi z vodo.

Tue, 18. Feb 2020 at 10:06

5973 ogledov

Čigavo je jajce
Od leve proti desni so na sliki: gosje, purje, račje, kokošje in prepeličje jajce. Več o sestavi jajc, pomenu za prehrano....pa v novi knjigi Perutnina: reja kokoši, pur, gosi, rac, prepelic.

Prijatelji

Karmen  GostinčarAlen  Osenjak

NAJBOLJ OBISKANO

Goveji pršut - kako zoreti/sušiti to mesnino