V knjigi Jedi z rižem poleg rižot in drugih dobrot najdemo tudi recepte za sladice (puding s črnim rižem in kokosovim mlekom, mlečni riž…). Tu je primer dobrega recepta za pokušino:

Rahel rižev narastek s skuto in limono

Nežno in dišeče – tako najbolje opišem ta rižev narastek. To je rižev narastek, ki prikliče vsakega člana družine v kuhinjo z za mamo božajočim vprašanjem: »Kaj tako lepo diši?«

Sestavine

0,75 l mleka

žlička soli

250 g okroglozrnatega belega riža

70 g masla

3 jajca

100 g sladkorja

200 g pasirane skute

2 eko limoni

Čas priprave: 30 minut.

Čas peke: 30–35 minut.

Brez mesa, oreščkov, zelene, gorčice, sezama, mehkužcev, soje.

Za 4–6 oseb ali pravokoten narastkov model ali okrogel tortni model.

Priprava

Maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.

V lonec nalijemo mleko, ga solimo in zavremo. V vrelo mleko zakuhamo riž in ga kuhamo 15–20 minut, da se zmehča in zgosti. Odstavimo.

Pečico vklopimo na 180 °C. Model namastimo z maslom in potresemo z drobtinami. Jajca ločimo na beljake in rumenjake.

V posodi najprej dobro stepemo maslo, mu dodamo sladkor, malo zatem rumenjake ter vse dobro spenimo. Nazadnje vmešamo skuto in to zmes vmešamo k napol ohlajenemu rižu.

Posodo operemo in v njej stepemo beljake v zelo čvrst sneg. Zelo narahlo ga z metlico vmešamo med riževo zmes, ki jo zatem naložimo oz. vlijemo v pripravljen model.

Model nežno porinemo v segreto pečico in pečemo 30–35 minut.

Narastek ponudimo še topel.

Koristen nasvet: Pečen narastek je na otip po vsej površini čvrst, vendar nežen in mehak. Tudi zobotrebec, ki ga vtaknemo v sredino, ni nikoli povsem čist, vendar naj vas to ne skrbi. Tudi pečenega ne moremo narezati na kose (razen povsem ohlajenega), ampak ga v skodelico nalagamo z žlico. Premalo pečen narastek je na sredini vbočen in na otip opazno tekoč.

Opomba: Narastek lahko spečemo povsem brez glutena, če model namastimo in potresemo z drobtinami brez glutena.