Za enolončnico z lečo in klobaso potrebujemo:

250 g suhe leče (rjave)
1 koren
1 stebelno zeleno
1 manjšo čebulo
2 stroka česna
2 žlici olja
2 celi kranjski ali domači klobasi

100 ml vina
800 ml vode
sol, mleti poper

lovorov list
sesekljan peteršilj

Vso zelenjavo očistimo, po potrebi olupimo in narežemo na kolobarje ali kocke. Eno celo klobaso narežemo na kolobarje, drugo pa pustimo celo.

Nasekljano čebulo prepražimo v kozici na oljčnem olju in ji dodamo narezano korenje in zeleno, solimo, popramo in dodamo lovorov list. Pražimo nekaj minut, nato dodamo strt česen, ko ta zadiši, zalijemo z vinom in pokuhamo, da alkohol izpari. Dodamo lečo in klobase. Zalijemo z vodo ter kuhamo od 20 do 30 minut, da se leča zmehča in klobasa skuha. Ponudimo toplo, enolončnico po vrhu potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem.
Še mnogo dobrih receptov s sezonskimi in lokalnimi sestavinami lahko najdemo v novi knjigi, ki jo lahko naročite tukaj: Jedi iz sklede.